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Résultats de cuisson Cause possible Solution

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin de la durée de

cuisson.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson légèrement

supérieure la prochaine

fois.

11.5 Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules

Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée (min)

Kouglof/brio-

che

Chaleur tour-

nante

1 150 - 160 50 - 70

Gâteau de Sa-

voie au madè-

re/cakes aux

fruits

Chaleur tour-

nante

1 140 - 160 70 - 90

Fatless spon-

ge cake / Gé-

noise maigre

Chaleur tour-

nante

2 140 - 150 35 - 50

Fatless spon-

ge cake / Gé-

noise maigre

Convection

naturelle

2 160 35 - 50

Pâte à tarte

brisée

Chaleur tour-

nante

170 - 180

10 - 25

Pâte à tarte –

génoise

Chaleur tour-

nante

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie /

Tourte aux

pommes

(2 moules

Ø 20 cm, dis-

posés en dia-

gonale)

Chaleur tour-

nante

2 160 60 - 90

Apple pie /

Tourte aux

pommes

(2 moules

Ø 20 cm, dis-

posés en dia-

gonale)

Convection

naturelle

1 180 70 - 90

Gâteau au fro-

mage

Convection

naturelle

1 170 - 190 60 - 90

Préchauffez le four.

FRANÇAIS 23

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