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Type de cuisson Fonction du four

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Biscuits sablés

Convection natu-

relle

160

20 - 30

Biscuits à base de

génoise

Chaleur tournan-

3 150-160 15 - 20

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

Chaleur tournan-

3 80-100 120 - 150

Macarons

Chaleur tournan-

3 100-120 30 - 50

Biscuits à pâte le-

vée

Chaleur tournan-

3 150-160 20 - 40

Pâtisseries feuille-

tées

Chaleur tournan-

170-180

20 - 30

Petits pains

Chaleur tournan-

160

10 - 25

Petits pains

Convection natu-

relle

190-210

10 - 25

Small cakes / Gâ-

teaux individuels

(20 par plateau)

Chaleur tournan-

150

20 - 35

Small cakes / Gâ-

teaux individuels

(20 par plateau)

Convection natu-

relle

170

20 - 30

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température en

°C

Durée en minPosition de la grille

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la crème/

éclairs

1/4 -

160-180

25 - 45

Crumble sec 1/4 - 150-160 30 - 45

1) Préchauffez le four

Conseils utiles 19

1 ... 18 19 20 ... 36

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