Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Flammkuchen (po‐
trawa z Alzacji pod‐
obna do pizzy)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Pierogi (rosyjska
wersja calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik.
2)
Użyć głębokiej blachy do pieczenia.
9.9 Pieczenie mięs
• Do pieczenia mięs należy użyć
naczynia żaroodpornego. Patrz
instrukcja producenta naczynia.
• Duże kawałki mięsa można piec
bezpośrednio w głębokiej blasze do
pieczenia lub na ruszcie nad głęboką
blachą do pieczenia.
• Dodać niewielką ilość płynu na dno
głębokiej blachy, aby zapobiec
przypalaniu się na niej soków z mięsa
lub tłuszczu.
• Wszystkie rodzaje mięs, które mają
się przyrumienić lub mieć chrupiącą
skórkę, można piec w brytfannie bez
przykrycia.
• W razie potrzeby należy obrócić
pieczeń po upływie 1/2 - 2/3 czasu
pieczenia.
• Aby mięso było bardziej soczyste:
– chude mięsa należy piec w
brytfannie pod przykryciem lub w
rękawie do pieczenia.
– mięso i ryby piec w kawałkach co
najmniej 1 kg.
– polać kilkakrotnie większe kawałki
mięsa i drobiu własnym sosem
podczas pieczenia.
9.10 Tabele pieczenia mięs
Wołowina
Produkt Ilość Funkcja Temperatu‐
ra (°C)
Czas (min) Poziom pie‐
karnika
Mięso duszone 1 - 1,5 kg Górna / do‐
lna grzałka
230 120 - 150 1
Pieczeń wołowa
lub filet: lekko
wypieczone
na każdy cm
grubości
Turbo grill
190 - 200
1)
5 - 6 1
Pieczeń wołowa
lub filet: średnio
wypieczone
na każdy cm
grubości
Turbo grill
180 - 190
1)
6 - 8 1
Pieczeń wołowa
lub filet: dobrze
wypieczone
na każdy cm
grubości
Turbo grill
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik.
POLSKI 21
Comments to this Manuals