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Backware

Backofen-

funktion

Einschubebe-

ne

Temperatur

in °C

Zeit in Min.

Brot (Rog-

genbrot):

1.

Erster Teil

des Back-

vorgangs.

2.

Zweiter

Teil des

Backvor-

gangs.

Ober-/Unter-

hitze

1

1.

230

1)

2.

160 - 180

1.

25

2.

30 - 60

Windbeutel/

Eclairs

Ober-/Unter-

hitze

3

190 - 210

1)

20 - 35

Biskuitrolle

Ober-/Unter-

hitze

3

180 - 200

1)

10 - 20

Streuselku-

chen (trocken)

Ober-/Unter-

hitze

3 150 - 160 20 - 40

Mandel-/Zu-

ckerkuchen

Ober-/Unter-

hitze

3

190 - 210

1)

15 - 30

Obstkuchen

(auf Hefeteig/

Rührteig)

2)

Ober-/Unter-

hitze

3 170 35 - 50

Obstkuchen

mit Mürbeteig

Ober-/Unter-

hitze

3 170 - 190 40 - 60

Hefekuchen

mit empfindli-

chen Belägen

(z. B. Quark,

Sahne, Pud-

ding)

Ober-/Unter-

hitze

3

160 - 180

1)

20 - 40

Pizza (mit viel

Belag)

2)

Ober-/Unter-

hitze

1

180 - 200

1)

30 - 50

Pizza (dünner

Boden)

Ober-/Unter-

hitze

1

220 - 250

1)

15 - 25

Ungesäuertes

Brot

Ober-/Unter-

hitze

1 230 - 250 10 - 15

Linzertorte/

Tarte

Ober-/Unter-

hitze

1 210 - 230 35 - 50

1)

Backofen vorheizen.

2)

Hochrandiges Kuchenblech verwenden

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