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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Biskuitrolle

180 - 200

10 - 20 3

Streuselkuchen (trocken) 160 - 180 20 - 40 3

Mandel-/Zuckerkuchen

190 - 210

20 - 30 3

Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)

170 35 - 55 3

Obstkuchen mit Mürbeteig 170 - 190 40 - 60 3

Hefekuchen mit empfindlichen Belä-

gen (z. B. Quark, Sahne, Pudding)

160 - 180

40 - 80 3

Pizza (mit viel Belag)

190 - 210

30 - 50 1 - 2

Pizza (dünner Boden)

220 - 250

15 - 25 1 - 2

Ungesäuertes Brot 230 - 250 10 - 15 1

Obsttörtchen (CH) 210 - 230 35 - 50 1

Backofen vorheizen.

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

Plätzchen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Mürbeteigplätzchen 170 - 190 10 - 20 3

Mürbeteiggebäck/Feingebäck

160

20 - 35 3

Rührteigplätzchen 170 - 190 20 - 30 3

Eiweißgebäck, Baiser 80 - 100 120 - 150 3

Makronen 120 - 130 30 - 60 3

Hefekleingebäck 170 - 190 20 - 40 3

Blätterteiggebäck

190 - 210

20 - 30 3

Brötchen

190 - 210

10 - 55 3

Kleine Kuchen (20 pro Blech)

170

20 - 30 3 - 4

Backofen vorheizen.

Tabelle für Aufläufe und Gratins

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Nudelauflauf 180 - 200 45 - 60 1

Lasagne 180 - 200 35 - 50 1

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