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Per 6 persone

• 6 grandi gambi di asparago verde,

bolliti

• 2 pomodorini, pelati

• 6 uova

• 300 ml di latte

• 300 ml di crema di formaggio

• Sale

• Pepe macinato

• Noce moscata

Metodo:

Togliere i semi dai pomodori e tagliarli a

cubetti. Sbattere le uova con la panna, il

sale, il pepe e la noce moscata. Ungere

sei coppette o piatti in porcellana o vetro

con del burro e disporre gli asparagi e i

pomodori. Coprirli con la miscela di

latte/uovo. Posizionare i piatti su un

ripiano a filo nella metà superiore

dell'apparecchiatura. Cuocere gli

sformati fino a che la miscela non diventa

solida. Servire in piatti tiepidi o freddi.

• Quantità d'acqua da versare nella

vaschetta corrispondente: 450 ml

• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti

• Livello: 1

5.6 Timballo agli spinaci

Ingredienti:

Per 4 - 6 persone

• 1 scalogno

• Burro da frittura

• 150 g di Boursin pepato (crema di

formaggio con pepe)

• 500 g di foglie di spinaci surgelate

(250 g tritate)

• 2 tuorli

• 2 uova

• 2 cucchiai di panna

• Sale

• Pepe macinato fresco

• Noce moscata

• Timo

• 4 - 6 fettine di prosciutto di Parma

• Olio al tartufo

Metodo:

Ridurre leggermente in briciole il Boursin

pepato e mescolarlo in una ciotola con i

tuorli, con le uova e con la panna.

Tagliare lo scalogno, mescolarlo col

burro e lasciarlo raffreddare. Schiacciare

gli spinaci surgelati e tagliarli

grossolanamente con un coltello grande.

Aggiungere alla miscela uovo/formaggio

con scalogno cotto e mescolare ancora.

Condire bene.

Disporre un piatto da soufflé (capacità di

7,5 dl circa) con pellicola trasparente

oppure ungere sei piatti da soufflé con

burro e versare la miscela di spinaci.

Cucinare al vapore. Tagliare o

capovolgere lo sformato e irrorare con

olio al tartufo. Servire con una fetta di

prosciutto di Parma.

• Quantità d'acqua da versare nella

vaschetta corrispondente: 450 ml

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

6.

CONTORNI

6.1 Verdure alla mediterranea

Ingredienti:

• 200 g di zucchine

• 1 peperone rosso

• 1 peperone verde

• 1 peperone giallo

• 100 g di funghi

• 2 cipolle

• pomodori ciliegini 150 g

• olive verdi e nere

Metodo:

Lavare e tagliare le verdure a pezzi.

Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle.

Mettere le verdure nel piatto di vetro.

Mettere il piatto all'interno

dell'apparecchiatura. Sminuzzare le olive.

Al termine della cottura, condire le

verdure con sale, pepe, basilico e

origano a seconda dei propri gusti.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 1

• Aggiungere 600 ml di acqua nella

vaschetta

6.2 Verdure

Ingredienti/Metodo:

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