AEG KSE792220B User Manual download pdf (Page 49)

• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -

2/3 van de gaartijd keren.

• Om het vlees sappiger te houden:

– braad mager vlees in een

braadpan met deksel of gebruik

een braadzak.

– rooster vlees en vis in stukken die

minimaal 1 kg wegen.

– besprenkel grote braadstukken

en gevogelte diverse keren

tijdens het braden met het eigen

vleessap.

11.24 Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Functie Gewicht Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stoofvlees Boven + onder-

warmte

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Rosbief of

ossehaas:

rood

1)

Circulatiegrill per cm

dikte

190 - 200 5 - 6 per cm

dikte

1

Rosbief of

ossehaas:

medium

Circulatiegrill per cm

dikte

180 - 190 6 - 8 per cm

dikte

1

Rosbief of

ossehaas:

doorbakken

Circulatiegrill per cm

dikte

170 - 180 8 - 10 per cm

dikte

1

1)

Oven voorverwarmen.

Varkensvlees

Gerecht Functie Gewicht Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Schouder-

stuk, nekstuk,

hamlap

Circulatie-

grill

1 - 1,5 kg 150 - 170 90 - 120 1

Kotelet, rib-

betje

Circulatie-

grill

1 - 1,5 kg 170 - 190 30 - 60 1

Gehaktbrood Circulatie-

grill

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Varkens-

schenkel

(voorge-

kookt)

Circulatie-

grill

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

NEDERLANDS 49

1 2 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 ... 67 68

Comments to this Manuals

No comments