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7. TARTAS/GALLETAS

7.1 Pastel de almendra

Ingredientes para la mezcla:

• 5 huevos

• 200 g de azúcar

• 100 g mazapán

• 200 ml de aceite de oliva

• 450 g de harina

• 1 cucharada de canela

• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15

g)

• 50 g de pistachos troceados

• 125 g de almendras molidas

• 300 ml de leche

Ingredientes para la guarnición:

• 200 g de mermelada de albaricoque

• 5 cucharadas de azúcar glasé

• 1 cucharadita de canela

• 2 cucharadas de agua caliente

• almendras fileteadas

Otros:

• molde de hornear de 28 cm con base

desmontable

Preparación:

Mezcle los huevos, el azúcar y el

mazapán durante 5 minutos hasta lograr

una mezcla homogénea y a continuación

añada aceite de oliva a la mezcla.

Tamice la harina, la canela y la levadura

en polvo juntándolas y, seguidamente,

mezcle los pistachos triturados y las

almendras con la harina. A continuación,

funda la mezcla de los huevos con la

leche.

Coloque la base desmontable tras

espolvorearla con pan rallado.

• Tiempo en el aparato: 70 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Tras el horneado:

Caliente la mermelada de albaricoque y

espárzala sobre el pastel con una brocha.

Deje enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la

canela y el agua caliente, y esparza todo

sobre el pastel. A continuación, eche las

almendras laminadas sobre la superficie

glasé del pastel.

7.2 Brownies

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro

• 250 g de mantequilla

• 375 g de azúcar

• 2 sobre de azúcar de vainilla (unos 16

g)

• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas de agua

• 5 huevos

• 375 g de nueces

• 250 g de harina

• 1 cucharadita rasa de levadura

Preparación:

Rompa el chocolate en trozos grandes y

fúndalo al baño maría.

Mezcle la mantequilla, el azúcar, el

azúcar vainillado, la sal y el agua con los

huevos y el chocolate derretido,

formando una mezcla cremosa.

Picar las nueces e incorporarlas a la

harina y la levadura en polvo; verter todo

en la mezcla de chocolate removiendo

continuamente mientras se vierte.

Recubra el fondo de la bandeja con

papel de hornear, coloque la mezcla

sobre él y alise la parte superior.

• Tiempo en el aparato: 50 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Tras el horneado:

Deje enfriar, quite el papel de hornear y

corte en cuadraditos.

7.3 Tarta Cappuccino

Para la masa:

• 100 g de mantequilla blanda

• 90 g de azúcar

• 2 yemas de huevo

• las semillas de una vaina de vainilla

• 2 cucharadas de café instantáneo

(disuelto en 50 ml de agua caliente)

• 2 claras de huevo

• 50 g de harina

• 50 g de almidón

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la salsa:

• 250 ml de zumo de naranja

• 50 g de azúcar

• 1 pizca de canela

• 20 ml de licor de naranja

Para decorar:

www.aeg.com

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