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Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles

Abricots 60 - 70 8 - 10 2

Pommes, lamelles 60 - 70 6 - 8 2

Poire 60 - 70 6 - 9 2

11.29 Pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pain blanc 190 - 210 40 - 60 1

Baguette 200 - 220 35 - 45 1

Brioche 180 - 200 40 - 60 1

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1

Pain de seigle 190 - 210 50 - 70 1

Pain complet 190 - 210 50 - 70 1

Pain aux céréales 190 - 210 40 - 60 1

Petits pains 200 - 220 25 - 35 2

11.30 Tableau de la sonde à viande

Bœuf

Plat Température à cœur du plat (°C)

Côte / filet : saignant 45 - 50

Côte / filet : à point 60 - 65

Côte / filet : bien cuit 70 - 75

Porc

Plat Température à cœur du plat (°C)

Épaule/jambon/collet de porc 80 - 82

Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80

Pâté à la viande 75 - 80

Veau

Plat Température à cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 - 80

Jarret de veau 85 - 90

FRANÇAIS 55

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