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11.7 Cuisson SousVide : Fruits

et sucreries

• Épluchez les fruits, retirez-en les

graines et les trognons si nécessaire

• Pour conserver la couleur des

pommes et des poires, plongez-les

dans de l'eau contenant du jus de

citron après les avoir nettoyées et

coupées.

• Pour de meilleurs résultats, cuisez les

aliments directement après les avoir

préparés.

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Quantité pour

4 personnes (g)

Température

(°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

gril-

les

Pêche coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 2

Prune coupée en deux 600 g 90 10 - 15 2

Mangue coupée en dés d'envi-

ron 2 x 2 cm

2 fruits 90 10 - 15 2

Nectarine coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 2

Ananas tranches de 1 cm 350 g dans cha-

que sachet

90 20 - 25 2

Pomme coupée en quartiers 4 fruits 95 25 - 30 2

Poire coupée en deux 4 fruits 90 15 - 30 2

Crème à la

vanille

350 g dans chaque sa-

chet

700 g 85 20 - 22 2

11.8 Vapeur intense

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent lors de

l'ouverture de la porte de

l'appareil lorsque cette

fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

Cette fonction est appropriée pour tous

les types d'aliments, frais ou surgelés.

Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,

réchauffer, décongeler, pocher ou

blanchir des légumes, des viandes, du

poisson, des pâtes, du riz, du maïs, de la

semoule et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas complet

d'un seul coup. Pour cuisiner

correctement chaque plat, sélectionnez-

les en fonction de leur durée de cuisson,

qui doit être relativement similaire.

Remplissez le bac à eau jusqu'au niveau

maximal. Placez les plats dans des

récipients adaptés puis sur les grilles.

Ajustez l'espacement entre les récipients

pour laisser la vapeur circuler.

Stérilisation

• Cette fonction vous permet de

stériliser des récipients (par ex. des

biberons).

• Placez les récipients propres au milieu

de la grille sur le 1er niveau. Veillez à

ce que les ouvertures soient orientées

vers le bas selon un angle faible.

• Remplissez le bac avec le niveau

d'eau maximal et réglez une durée de

40 min.

FRANÇAIS

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