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Plat Fonction Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

Chaleur tour-

nante

150 - 160 20 - 40 3

Gâteau aux amandes et

au beurre / tartes au su-

cre

1)

Voûte 190 - 210 20 - 30 2

Gâteau aux fruits (pâte

levée / génoise)

2)

Chaleur tour-

nante

150 - 160 35 - 55 3

Gâteau aux fruits (pâte

levée / génoise)

2)

Voûte 170 35 - 55 1

Tartes aux fruits sur pâte

sablée

Chaleur tour-

nante

160 - 170 40 - 80 3

Gâteaux à pâte levée à

garniture fragile (par ex.

fromage blanc, crème,

crème anglaise)

1)

Voûte 160 - 180 40 - 80 2

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Biscuits sablés Chaleur tour-

nante

150 - 160 10 - 20 3

Short bread / Biscuits

sablés / Tresses feuille-

tées

Chaleur tour-

nante

140 20 - 35 3

Short bread / Biscuits

sablés / Tresses feuille-

tées

1)

Voûte 160 20 - 30 2

Biscuits à base de gé-

noise

Chaleur tour-

nante

150 - 160 15 - 20 2

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

Chaleur tour-

nante

80 - 100 120 - 150 1

Macarons Chaleur tour-

nante

100 - 120 30 - 50 3

Biscuits/Gâteaux secs à

base de pâte levée

Chaleur tour-

nante

150 - 160 20 - 40 3

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