AEG KE8404101M Recipe Book download pdf (Page 5)

• Ahjusoleku aeg: 70 min

• Riiuli tasand: 1

2.10 Täidetud seaselg

Koostis:

• 200 g kuivatatud ploome

• 150 ml valget veini

• 1,5 kg sea või vasika seljatükk

(kontideta)

• 1 keskmine sibul

• õun

• sool, pipar ja paprikapulber

Valmistamine:

Leotage ploome kaks tundi valges veinis.

Peske liha kiiresti vähese veega,

kuivatage. Tehke liha alumisse külge

noaga sisselõiked ja suruge neisse

ploomid, lükates need nii kaugele kui

võimalik. Maitsestage liha ja asetage see

siis küpsetusnõusse, jättes ilma

ploomideta külje pealmiseks. Koorige

sibulad ja õun, lõigake kaheksaks tükiks

ja asetage prae ümber. Segage

järelejäänud vein, milles leotasite

ploome, umbes veerand liitri veega ja

kallake segu siis praele. Sobivad lisandid

on kartulikroketid, kartuligratään, brokkoli

vms.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 1

3. VEISELIHA/ULUKILIHA/LAMBALIHA

3.1 Röstbiif

Seaded:

Automaatne toidutermomeeter.

Sisetemperatuur:

• Väheküps - 48 °C

• Poolküps - 65 °C

• Täisküps - 70 °C

Valmistamine:

Maitsestage liha, sisestage

toidutermomeeter ja asetage liha

kuumakindlasse nõusse.

• Riiuli tasand: 1

3.2 Veiseliha (150°C)

Seaded:

Automaatne toidutermomeeter.

Sisetemperatuur:

• Väheküps - 50 °C

• Poolküps - 65 °C

• Täisküps - 70 °C

Valmistamine:

Maitsestage liha, sisestage

toidutermomeeter ja asetage liha

kuumakindlasse nõusse.

• Riiuli tasand: 1

3.3 Pajapraad

Ärge kasutage seda

programmi rostbiifi või veise

seljatükkide puhul.

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku; põhi peab olema kaetud

10–20 mm vedelikukihiga. Katke

kaanega.

• Riiuli tasand: 1

3.4 Marineeritud veiseliha

Marinaadi valmistamiseks:

• 1 l vett

• 500 ml veiniäädikat

• 2 tl soola

• 15 pipratera

• 15 kadakamarja

• 5 loorberilehte

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand,

porrulauk, seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke

jahtuma.

• 1,5 kg veisekintsu

Kallake marinaad veiselihale, kuni liha

on üleni kaetud ja jätke viieks

päevaks marineeruma.

EESTI 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments