AEG BSK892330M User Manual download pdf (Page 29)

περιοχή στην οποία πρόκειται να

σφραγιστεί είναι καθαρή.

Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της εσωτερικής

πλευράς της σακούλας κενού αέρος είναι

καθαρές προτού τη σφραγίσετε.

10.4 Μαγείρεμα SousVide:

Κρέας

Χρησιμοποιείτε μόνο κρέας χωρίς

κόκκαλο για να αποφύγετε τη διάτρηση

των σακουλών κενού αέρος.

Για να έχουν καλύτερη γεύση τα φιλέτα

πουλερικών, τηγανίστε τα από την

πλευρά της πέτσας πριν τη συσκευασία

στη σακούλα κενού αέρος.

Χρησιμοποιήστε την τρίτη θέση σχάρας.

Βοδινό

Τύπος φαγητού Θερμο‐

κρασία

(°C)

Χρόνος

(min)

Βοδινό φιλέτο μέ‐

τρια ψημένο, πά‐

χους 4 cm, 0,8 kg

60 110 - 120

Βοδινό φιλέτο κα‐

λοψημένο, πά‐

χους 4 cm, 0,8 kg

65 90 - 100

Μοσχαρίσιο φιλέ‐

το μέτρια ψημένο,

πάχους 4 cm, 0,8

kg

60 110 - 120

Βοδινό φιλέτο κα‐

λοψημένο, πά‐

χους 4 cm, 0,8 kg

65 90 - 100

Αρνί / Κυνήγι

Τύπος φαγητού Θερ‐

μοκρα‐

σία

(°C)

Χρόνος

(min)

Αρνί λίγο ψημένο,

πάχους 3 cm, 0,6

- 0,65 kg

60 180 - 190

Τύπος φαγητού Θερ‐

μοκρα‐

σία

(°C)

Χρόνος

(min)

Αρνί μέτρια ψημέ‐

νο, πάχους 3 cm,

0,6 - 0,65 kg

65 105 - 115

Κουνέλι, πάχους

1,5 cm, 0,6 - 0,65

kg

70 50 - 60

Πουλερικά

Τύπος φα‐

γητού

Θερ‐

μο‐

κρα‐

σία

(°C)

Χρόνος (min)

Στήθος κο‐

τόπουλου,

πάχους 3

cm, 0,75 kg

70 70 - 80

Στήθος πά‐

πιας, πά‐

χους 2 cm,

0,9 kg

60 140 - 160

Στήθος γα‐

λοπούλας,

πάχους 2

cm, 0,8 kg

70 75 - 85

10.5 Μαγείρεμα SousVide:

Ψάρι και θαλασσινά

Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού με χαρτί

κουζίνας πριν τα τοποθετήσετε στη

σακούλα κενού αέρος.

Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στη

σακούλα κενού αέρος όταν μαγειρεύετε

τα μύδια.

Χρησιμοποιήστε την τρίτη θέση σχάρας.

ΕΛΛΗΝΙΚΑ 29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments