AEG BSE792320M User Manual download pdf (Page 50)

• Puteţi coace fripturile mari direct în

cratiţa adâncă sau pe raftul din sârmă

aflat deasupra acesteia.

• Turnaţi puţin lichid în cratiţa adâncă

pentru a împiedica arderea sucurilor

din carne sau a grăsimii pe suprafaţa

acesteia.

• Toate tipurile de carne trebuie să facă

o crustă, pot fi preparate într-un vas

fără capac.

• Dacă este necesar, întoarceţi friptura

după ce a trecut 1/2 - 2/3 din durata

de coacere.

• Pentru a avea o carne mai suculentă:

– frigeţi fripturile din carne slabă

într-un vas cu capac sau folosiţi

punga pentru fripturi.

– frigeţi carnea şi peştele în bucăţi

care au masa minimă de 1 kg.

– stropiţi de câteva ori fripturile mari

şi puiul cu sosul propriu în timpul

coacerii.

11.23 Tabele pentru fripturi

Vită

Aliment Cantitate Funcţie Tempera‐

tură (°C)

Durată

(min)

Nivel raft

Friptură înăbu‐

şită

1 - 1,5 kg Încălzire

sus/jos

230 120 - 150 1

Friptură de vită

sau file: in san‐

ge

pentru fieca‐

re cm de

grosime

Gatire Inten‐

siva

190 - 200

1)

5 - 6 1

Friptură de vită

sau file: mediu

pentru fieca‐

re cm de

grosime

Gatire Inten‐

siva

180 - 190

1)

6 - 8 1

Friptură de vită

sau file: bine fa‐

cut

pentru fieca‐

re cm de

grosime

Gatire Inten‐

siva

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Preîncălziţi cuptorul.

Porc

Aliment Cantitate Funcţie Tempera‐

tură (°C)

Durată

(min)

Nivel raft

Spată / Ceafă /

Halcă de jam‐

bon

1 - 1,5 kg Gatire Inten‐

siva

150 - 170 90 - 120 1

Cotlet / Coastă

de porc

1 - 1,5 kg Gatire Inten‐

siva

170 - 190 30 - 60 1

Bucată de car‐

ne

750 g - 1 kg Gatire Inten‐

siva

160 - 170 50 - 60 1

Picior de porc

(semipreparat)

750 g - 1 kg Gatire Inten‐

siva

150 - 170 90 - 120 1

www.aeg.com50

1 2 ... 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 ... 71 72

Comments to this Manuals

No comments