AEG BS8836480B User Manual Page 33

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 68
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 32
Fjærkre
Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde mat
til 4 perso-
ner (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Kyllingbryst
uten bein
3 cm 750 70 70 - 80 3
Andebryst
uten bein
2 cm 900 60 140 - 160 3
Kalkunbryst
uten bein
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide tilberedning:
Fisk og skalldyr
Se på tabellen for å hindre at maten
tilberedes for kort. Ikke bruk
fiskestykker av større tykkelse enn
tabellen viser.
Tørk fiskefiletene med et
papirhåndkle før du legger dem i en
vakuumpose.
Tilsett en kopp vann i vakuumposen
når du koker blåskjell.
Matvarer Matens tykkel-
se
Mengde mat til
4 personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff-
plasse-
ring
Gjeddefilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Havabborfilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Ovnsrett av
tørrfisk
2 fileter på 2
cm
650 65 70 - 75 3
Skjell stor størrelse 650 60 100 - 110 3
Blåskjell med
skall
1000 95 20 - 25 3
Reker uten
skall
stor størrelse 500 75 26 - 30 3
Blekksprut 1000 85 100 - 110 3
Ørretfilet
1)
2 fileter på 1,5
cm
650 65 55 - 65 3
Laksefilet
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
For å hindre proteinlekkasje, la fisken trekke i en 10 % saltoppløsning (100 g salt i 1 liter vann) i 30 min
og tørk den med et papirhåndkle før du legger den i en vakuumpose.
11.6 SousVide tilberedning:
Grønnsaker
Skrell grønnsakene om nødvendig.
Noen grønnsaker kan endre farge når
du skreller dem og de tilberedes i en
vakuumpakke. For bedre resultater,
tilbered maten så snart som mulig.
NORSK 33
Page view 32
1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 67 68

Comments to this Manuals

No comments