AEG BS836680HM Recipe Book download pdf (Page 23)

• Tavë pjekjeje e lyer me yndyrë ose e

veshur me letër për pjekje

Metoda:

Vëreni miellin e grurit, miellin e thekrës,

kripën dhe majanë e thatë të birrës në

një tas të madh. Përzieni ujin, qumështin

dhe kripën dhe shtojeni përzierjen te

mielli. Të gjithë përbërësit përziejini në

një masë të punueshme brumi. Lëreni

brumin që të vijë derisa të dyfishojë

vëllimin. Jepini brumit formën e një buke

të gjatë dhe vendoseni në tavën e

pjekjes, e cila është lyer me yndyrë ose

është mbuluar me letër gatimi. Lëreni

bukën sërish të vijë edhe një herë sa

gjysma e vëllimit. Përpara se ta piqni

lyejeni brumin me pak miell.

• Koha në pajisje (min): 60

• Pozicioni i raftit: 2

8.3 Bukë e bardhë:

Përbërësit:

• 1000 g miell

• 1 copë maja birre të njomë ose 2

paketa maja birre të thatë

• 650 ml qumësht

• 15 g kripë

Tjetër:

• Tavë pjekjeje e lyer me yndyrë ose e

veshur me letër për pjekje

Metoda:

Hidhni miellin dhe kripën në një tas të

madh. Majanë e birrës treteni në

qumësht të vakët dhe hidheni te mielli.

Të gjithë përbërësit përziejini në një

masë të punueshme brumi. Në varësi të

cilësisë së miellit, mund të nevojitet pak

më shumë qumësht për ta bërë brumin

të punueshëm. Lëreni brumin që të vijë

derisa të dyfishojë vëllimin. Ndajeni

brumin në dy copa, bëni dy forma të

gjata buke dhe vendosini në tavën e

pjekjes ku fundi të jetë lyer me yndyrë

ose të jetë mbuluar me letër gatimi. Lërini

përsëri copat e bukës që të vijnë sa

gjysma e vëllimit të tyre. Para pjekjes,

lyejini pak me miell dhe bëni 3-4 prerje

diagonale me një thikë të mprehtë,

minimumi 1 cm të thella.

• Koha në pajisje (min): 45

• Pozicioni i raftit: 2

8.4 Bukë me maja e thurur:

Përbërësit për brumin:

• 650 g miell

• 20 g maja birre

• 200 ml qumësht

• 40 g sheqer

• 5 g kripë

• 5 të verdha vezësh

• 200 g gjalpë i zbutur

Përbërësit për mbushjen:

• 250 g arra të copëtuara

• 20 g thërrmija buke

• 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë

• 50 ml qumësht

• 60 g mjaltë

• 30 g gjalpë i shkrirë

• 20 ml rum

Përbërësit për sipërfaqen:

• 1 të verdhë veze

• pak qumësht

• 50 g bajame të prera në feta

Metoda:

Siteni miellin në një tas përzierjeje dhe

krijoni një boshllëk në qendër. Priteni

majanë e birrës, vendoseni në

boshllëkun në qendër dhe përziejeni me

qumësht dhe pak nga sheqeri dhe mielli

në anë dhe spërkateni me miell. Lëreni

të vijë në një vend të ngrohtë deri sa

mielli i spërkatur mbi brumë të tregojë të

çara. Hidheni pjesën e mbetur të sheqerit

në anë të miellit. Të gjithë përbërësit

përziejini në një masë brumi me maja.

Lëreni brumin në një vend të ngrohtë që

të vijë derisa të jetë dyfishuar në masë.

Për mbushjen, përziejini të gjithë

përbërësit së bashku. Ndajeni brumin në

tre pjesë të barabarta dhe krijoni forma të

gjata drejtkëndore. Shpërndani një të

tretën e materialit të mbushjes në çdo

drejtkëndësh dhe pastaj mblidhni rulon

pjesët e brumit. Bëni një gërshet me të

tre copat e brumit. Lyejeni sipërfaqen e

gërshetit me një përzierje me të verdhë

veze dhe qumësht, dhe pastaj hidhni mbi

të bajamet e prera në feta.

• Koha në pajisje (min): 55

• Pozicioni i raftit: 3

8.5 Bukë me maja e thurur:

Përbërësit për brumin:

• 750 g miell

SHQIP 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments