Тағам Температура (°C) Уақыт (мин.) Сөренің
орналасуы
Яблочный пирог,
закрытый
150 - 170 50 - 60 1
Көкөніс бәліші 160 - 180 50 - 60 1
Ашытқысыз нан
230 - 250
1)
10 - 20 2
Қатпарлы қамырдан
жасалған бәліш
160 - 180
1)
45 - 55 2
Фламмекушен
(Эльзастың пицца
тәрізді тағамы)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Пирог (ірімшік пен
сан етнен жасалған
бәліштің орысша
нұсқасы)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Тұмшапешті алдын ала қыздырыңыз.
2)
Шұңғыл табаны қолданыңыз.
11.10 Қуыру
• Қуыру үшін қызуға төзімді пеш
ыдыстарын пайдаланыңыз. Пеш
ыдыстарын өндірушінің
нұсқауларын қараңыз.
• Еттің үлкен кесектерін шұңғыл
табаға немесе оның үстіндегі
сөреге қойып тікелей қуыруға
болады.
• Еттің сөлі немесе майы шұңғыл
науаға күйіп жабысып қалмау үшін
науаға шамалы су құйыңыз.
• Қызартып қуыруға болатын немесе
қабарып піскен еттің барлық
түрлерін қақпағы жоқ пеш табақта
қуыруға болады.
• Қажет болса, пісіру уақытының 1/2 -
2/3 бөлігі өткенде, қуырылып
жатқан тағамды аударыңыз.
• Етті барынша жұмсақ етіп қуыру
үшін:
– қара кесек етті қақпағы бар
қуыруға арналған табаққа
немесе қалтаға салып
қуырыңыз.
– салмағы кемінде 1 кг болатын
етті немесе балық етінің
кесектерін қуырыңыз.
– үлкен қуырмалар мен құс етін
қуыру барысында үстіне
өздерінің сөлінен сеуіп
отырыңыз.
11.11 Қуыру кестелері
Говядина
Тағам Мөлшері Функция Температу
ра (°C)
Уақыт
(мин.)
Сөренің
орналасуы
Кеседе қуыру 1 - 1,5 кг Дәстүрлі
пісіру
230 120 - 150 1
ҚАЗАҚ 31
Comments to this Manuals