AEG BP7314001M User Manual download pdf (Page 37)

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Cavolo rapa/Pisel-

li/Asparagi

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Lasciare riposare nel forno spento.

11.15 Tabella termosonda

Manzo

Alimento Temperatura al cuore alimento °C

Costoletta/Bistecca di filetto: al san-

gue

45 - 50

Costoletta/Bistecca di filetto: cottura

media

60 - 65

Costoletta/Bistecca di filetto: ben cot-

ta

70 - 75

Maiale

Alimento Temperatura al cuore alimento °C

Spalla/Prosciutto/Collo di maiale 80 - 82

Costoletta/Lombata di maiale affumi-

cato

75 - 80

Polpettone 75 - 80

Vitello

Alimento Temperatura al cuore alimento °C

Arrosto di vitello 75 - 80

Stinco di vitello 85 - 90

Castrato/Agnello

Alimento Temperatura al cuore alimento °C

Cosciotto di castrato 80 - 85

Lombo di castrato 80 - 85

Arrosto di agnello/Cosciotto di agnel-

lo

70 - 75

Selvaggina

Alimento Temperatura al cuore alimento °C

Lombata di lepre 70 - 75

Coscia di lepre 70 - 75

Lepre intera 70 - 75

ITALIANO 37

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