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Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée (min)

Quiche à pâte

feuilletée

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuche

(plat alsacien simi-

laire à une pizza)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroggen (version

russe de la calzo-

ne)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

9.7 Rôtissage

• Utilisez des plats résistant à la chaleur

pour le rôtissage (reportez-vous aux

instructions du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-

tement dans le plat à rôtir (si disponi-

ble) ou sur la grille métallique en pla-

çant le plat à rôtir en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans le

plat à rôtir avec le couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les

viandes et poissons pesant plus d'1 kg

dans le four.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de cuis-

son).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-

sage.

• Le four peut être éteint environ 10 mi-

nutes avant la fin du temps de cuisson,

afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

9.8 Rôtissage avec le Turbo gril

Bœuf

Type de vian-

de

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg

Convec-

tion natu-

relle

1 230 120 - 150

Rôti de boeuf

ou filet : sai-

gnant

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

190 - 200

1)

5 - 6

Rôti de boeuf

ou filet : à

point

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

180 - 190

1)

6 - 8

FRANÇAIS 21

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