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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan al formaggio 170 - 190 45 - 55 1

Torta al formaggio 140 - 160 60 - 90 1

Torta di mele, rico-

perta

150 - 170 50 - 60 1

Torta di verdure 160 - 180 50 - 60 1

Pane non lievitato

230 - 250

10 - 20 2

Tortino di pasta sfo-

glia

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuchen (spe-

cialità simile alla piz-

za, tipica dell'Alsazia)

230 - 250

12 - 20 2

Piroggen (versione

russa del calzone)

180 - 200

15 - 25 2

Preriscaldare il forno.

Utilizzare una leccarda.

11.10 Cottura arrosto

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti

direttamente nella leccarda (se

prevista) o sul ripiano a filo sopra la

leccarda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia

con il coperchio, così da far rimanere

la carne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono

formare una crosta esterna possono

essere arrostiti nella teglia senza

coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il

pesce del peso di 1 kg e oltre

nell'apparecchiatura.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura

o il grasso della carne bruci nella

pentola, versare del liquido nella

leccarda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi

dimensioni devono essere bagnati di

tanto in tanto con il fondo di cottura.

In tal modo si ottengono risultati

migliori.

• È possibile spegnere il forno circa 10

minuti prima della fine del tempo di

cottura, così da usare il calore

residuo.

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