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9.11 Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis

placez-les dans une assiette.

Ne les couvrez pas d'un bol ni d'une as-

siette car cela pourrait allonger le temps

de décongélation.

Utilisez la première position de grille du

four en partant du bas.

Plat

Durée de

décongéla-

tion (min)

Décongélation

complémentaire

(min)

Commentaire

Volaille, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Placez la volaille sur

une soucoupe retour-

née, posée sur une

grande assiette. Re-

tournez à la moitié du

temps de décongéla-

tion.

Viande, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Retournez à la moitié

du temps de décongé-

lation.

Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30

Retournez à la moitié

du temps de décongé-

lation.

Truite, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Fraises, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Beurre, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Crème, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

La crème fraîche peut

aussi être battue mê-

me si elle n'est pas

complètement décon-

gelée

Gâteau, 1 400 g 60 60 -

9.12 Stérilisation

Remarques :

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser

de dimensions identiques, disponibles

dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles

à visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez la première grille à partir du

bas pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même ni-

veau et enclenchez le système de fer-

meture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux

commence à frémir (au bout de 35 à

60 minutes avec des bocaux d'un li-

tre), arrêtez le four ou baissez la tem-

pérature à 100 °C (voir le tableau).

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