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Agneau

Plat Quantité

(kg)

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gigot d'ag-

neau/Rôti

d'agneau

1 - 1.5 Turbo gril 150 - 170 100 - 120 1

Selle d'ag-

neau

1 - 1.5 Turbo gril 160 - 180 40 - 60 1

Gibier

Plat Quantité

(kg)

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Râble/Cuisse

de lièvre

jusqu'à 1 Convection

naturelle

230

30 - 40 1

Selle de

chevreuil

1.5 - 2 Convection

naturelle

210 - 220 35 - 40 1

Cuissot de

chevreuil

1.5 - 2 Convection

naturelle

180 - 200 60 - 90 1

Préchauffez le four.

Volaille

Plat Quantité

(kg)

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Morceaux de

volaille

0,2 -

0,25 chacun

Turbo gril 200 - 220 30 - 50 1

Demi-poulet 0,4 - 0,5 cha-

cun

Turbo gril 190 - 210 35 - 50 1

Poulet, pou-

larde

1 - 1.5 Turbo gril 190 - 210 50 - 70 1

Canard 1.5 - 2 Turbo gril 180 - 200 80 - 100 1

Oie 3.5 - 5 Turbo gril 160 - 180 120 - 180 1

Dinde 2.5 - 3.5 Turbo gril 160 - 180 120 - 150 1

Dinde 4 - 6 Turbo gril 140 - 160 150 - 240 1

Poisson (à l'étuvée)

Plat Quantité

(kg)

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Poisson en-

tier

1 - 1.5 Convection

naturelle

210 - 220 40 - 60 1

FRANÇAIS 31

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