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Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le gâteau s'effrite (il est

pâteux, plein de gru-

meaux, juteux).

Durée de cuisson trop

courte.

Réglez un temps de cuis-

son plus long. Les du-

rées de cuisson ne peu-

vent pas être réduites

en réglant des tempé-

ratures plus élevées.

Le gâteau s'effrite (il est

pâteux, plein de gru-

meaux, juteux).

Le mélange est trop li-

quide.

Diminuez la quantité de

liquide. Attention aux

temps de malaxage, no-

tamment si vous utilisez

un robot ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson supérieure la

prochaine fois.

Le gâteau est trop sec.

Durée de cuisson trop

longue.

Réglez un temps de cuis-

son inférieur la prochai-

ne fois.

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

Température du four

trop élevée et durée de

cuisson trop courte.

Diminuez la température

du four et allongez le

temps de cuisson.

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

La préparation est mal

répartie.

Étalez la préparation de

façon homogène sur le

plateau de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin de la durée de

cuisson.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson légèrement

supérieure la prochaine

fois.

10.3 Cuisson légère

Conseils d'utilisation de la

fonction Cuisson légère :

• Utilisez cette fonction pour cui-

re dans des moules et déshy-

drater à basse température sur

un seul niveau.

• Faites cuire un seul moule ou

plateau à la fois.

• Si vous souhaitez préchauffer

le four, utilisez

.

Type de cuisson Température en °C Durée en minutes

Biscuits 180 – 190

10 - 20

1)

Viennoiseries : Choux 180 – 190

30 - 40

1)

Viennoiseries : Pâte sa-

blée

180 - 190

25 - 35

1)

Meringues 80-100 120 - 150

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