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Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Volaille, poularde 1 - 1.5 kg 220 - 250 50 - 70 1

Canard 1.5 - 2 kg 210 - 220 80 - 100 1

Oie 3.5 - 5 kg 200 - 210 150 - 180 1

Turquie 2.5 - 3.5 kg 200 - 210 120 - 180 1

Turquie 4 - 6 kg 180 - 200 180 - 240 1

Poisson

Plat Quantité Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Poisson entier 1 - 1.5 kg 210 - 220 40 - 70 1

9.9 Rôtissage au turbo gril

Viande de bœuf

Plat Quantité Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Rôti ou filet de bœuf : saig-

nant

par cm d'épais-

seur

190 - 200

5 - 6 1

Rôti ou filet de bœuf : moy-

enne

par cm d'épais-

seur

180 - 190 6 - 8 1

Rôti ou filet de bœuf : bien

cuit

par cm d'épais-

seur

170 - 180 8 - 10 1

Préchauffer le four.

Porc

Plat Quantité Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 - 1.5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Côtelette, côte levée 1 - 1.5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Pâté à la viande 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Jarret de porc (précuit) 750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Veau

Plat Quantité Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Rôti de veau 1 kg 160 - 180 90 - 120 1

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