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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Pechuga de pollo

pochada

130 25 - 35 2

Kasseler (lomo de

cerdo ahumado)

130 80 - 100 2

Pescado

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Trucha 130 25 - 30 2

Filete de salmón 130 25 - 30 2

Guarniciones

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri-

lla

Arroz 130 35 - 40 2

Patatas sin pelar, he-

chas al punto

130 50 - 60 2

Patatas asadas, en

cuartos

130 35 - 45 2

Polenta 130 40 - 45 2

9.13 Tabla de la sonda térmica

Alimento Temperatura interna del ali-

mento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de ternera 85 - 90

Rosbif poco hecho 45 - 50

Rosbif en su punto 60 - 65

Rosbif muy hecho 70 - 75

Paletilla de cerdo 80 - 82

Morcillo de cerdo 75 - 80

Cordero 70 - 75

Pollo 98

Liebre 70 - 75

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