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Alimento Quantidade Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Peças (g) 1.º lado 2.º lado

Frango

(cortado

em 2)

2 1000 máx. 30 - 35 25 - 30 4

Espetadas 4 - máx. 10 - 15 10 - 12 4

Peito de

frango

4 400 máx. 12 - 15 12 - 14 4

Hambúr-

guer

6 600 máx. 20 - 30 - 4

Filete de

peixe

4 400 máx. 12 - 14 10 - 12 4

Sandes

tostadas

4 - 6 - máx. 5 - 7 - 4

Tosta 4 - 6 - máx. 2 - 4 2 - 3 4

11.8 Grelhador ventilado

Carne de vaca

Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Carne assada ou

lombo, mal passa-

por cm de es-

pessura

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Carne assada ou

lombo, médio

por cm de es-

pessura

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

Carne assada ou

lombo, bem passa-

por cm de es-

pessura

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

Pré-aqueça o forno.

Porco

Alimento Quantidade

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Pá, cachaço, pernil 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Costeleta, entre-

costo

1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Rolo de carne 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

PORTUGUÊS 27

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