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Quite las pepitas de los tomates y

píquelos. Bata los huevos con la nata, la

sal, la pimienta y la nuez moscada. Unte

seis platos de porcelana o vidrio con

mantequilla y coloque en ellos los

espárragos y los tomates. Vierta la

mezcla de huevo / leche por encima.

Coloque los platos en una parilla en la

mitad superior del aparato. Escalfe los

flanes hasta que se asiente la mezcla.

Sírvalos en sus platos templados o fríos.

• Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

• Tiempo en el aparato: 40 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5.6 Terrina de espinacas

Ingredientes:

Para 4 - 6 personas

• 1 chalota

• Mantequilla para freír

• 150 g de Boursin a la pimienta (queso

fresco con pimienta)

• 500 g de hojas de espinacas

congeladas (250 g escurridas)

• 2 yemas de huevo

• 2 huevos

• 2 cucharadas de nata

• Sal

• Pimienta recién molida

• Nuez moscada

• Tomillo

• 4 - 6 lonchas de jamón de Parma

• Aceite de trufa

Preparación:

Ralle ligeramente el queso Boursin a la

pimienta y mézclelo en un cuenco con

las yemas de los huevos, los huevos y la

nata. Pique la cebolla roja muy fina,

úntela con mantequilla y deje que se

enfríe. Escurra las espinacas

descongeladas y córtelas en trozos

grandes con un cuchillo largo. Añádalas

a la mezcla de huevo / queso junto con

la cebolla roja cocinada y mezcle bien de

nuevo. Sazone generosamente.

Coloque sobre un plato de terrina

(capacidad de unos 7,5 dl) film

transparente o unte seis recipientes para

soufflé con mantequilla y vierta la mezcla

de espinacas. Cocine al vapor. Corte la

terrina o dé la vuelta a los recipientes de

soufflé en platos y rocíe ligeramente con

el aceite de trufa. Sirva cada plato con

una loncha de jamón de Parma.

• Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

• Tiempo en el aparato: 45 minutos

• Posición de la parrilla: 1

6.

GUARNICIONES

6.1 Verdura, mediterránea

Ingredientes:

• 200 g de calabacín

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento amarillo

• 100 g de champiñones

• 2 cebollas

• 150 g de tomates cherry

• aceitunas negras y verdes

Preparación:

Lave y corte las verduras en trozos. Pele y

corte las cebollas en juliana. Coloque las

verduras en el recipiente de cristal.

Coloque el plato en el aparato. Corte las

aceitunas. Después de la cocción, sazone

las verduras con sal, pimienta, albahaca y

orégano a su gusto.

• Tiempo en el aparato: 25 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 600 ml de agua al

compartimento de agua.

6.2 Verdura, tradicional

Ingredientes/Preparación:

Mezcle las siguientes verduras al gusto,

unos 750 g en total.

• colinabo, pelados y cortados en tiras

• zanahorias, peladas y en dados

• coliflor, lavada y dividida en gajos

• cebollas, peladas y laminadas

• hinojo, pelado y cortado

• apio, lavado y cortado en dados

• puerros, lavados y cortados

Tras el horneado:

• 50 g de mantequilla

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