AEG KSE792220B Recipe Book

FR Livre de recettesFour vapeur

commence à dorer, en remuantconstamment. Versez le lait petit à petit,en remuant sans arrêt. Assaisonnez lasauce avec du sel, du poivre et de la noixd

Beurrez un plat. Mélangez lestagliatelles, le jambon, le persil et lesoignons, puis versez dans le plat.Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez

la préparation sur les pommes de terreet disposez le reste du beurre ennoisettes sur le gratin.• Temps de cuisson : 70 minutes• Position de la grille

Préparation :Lavez les pommes de terre, épluchez-leset coupez-les en fines lamelles. Épluchezles oignons et coupez-les en lamelles.Beurrez un plat all

Coupez le lard en dés et faites le cuire àfeu doux avec les oignons sans qu'ilbrunisse. Laissez refroidir.Étalez la pâte sur un plateau de cuisso

Continuez à braiser jusqu'à ce que toutle liquide se soit évaporé.Faites cuire les œufs durs, laissez-lesrefroidir, coupez-les en dés, mélangezav

7. GÂTEAUX OU PETITES PÂTISSERIES7.1 Gâteau aux amandesIngrédients pour le mélange :• 5 œufs• 200 g de sucre• 100 g de pâte d'amande• 200 ml d&ap

• 6 ramequins ou bols beurrésPréparation :Mélangez le beurre, le sucre, les jaunesd'œufs et les graines de la gousse devanille, faites-les mousse

Versez le fromage blanc allégé, lesjaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,la crème fraîche et la crème anglaise enpoudre dans un saladier et m

les ou dénoyautez-les et disposez-les enpetits morceaux sur la pâte. Mettez lapoudre d'amande, les œufs, le sucre et lebeurre ramolli dans un sal

1. PROGRAMMES AUTOMATIQUESAVERTISSEMENT!Reportez-vous aux chapitresconcernant la sécurité.1.1 Programmes automatiquesLes programmes automatiques offre

• Position de la grille : 17.11 Madeleines, muffinsIngrédients :• 150 g de beurre• 150 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)• 1 pincée d

Placez la farine, la levure sèche, le sucreglace, le beurre, les œufs, le sel et le laitdans un saladier et pétrissez pour obtenirune pâte levée lisse

• 350 g de farine• 50 g de noisettes broyées• 30 g de beurre fonduPréparation :Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez

• 12 carottes en pâte d'amande pourdécorer• noisettes en poudreAutre :• Moule à charnière de 26 cm, beurréavec du papier sulfurisé au fond.Prépar

• Temps de cuisson : 60 minutes• Position de la grille : 18.3 Pain blancIngrédients :• 1 000 g de farine• 40 g de levure fraîche ou 20 g delevure en p

Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez la levure,placez-la dans le puits, mélangez avec lelait, un peu de sucre et de

10. OEUFS COCOTTE10.1 Oeufs cocotteIngrédients :• 3 œufs• 100 ml de lait• 50 ml de crème• sel, poivre et muscade• persil hachéPréparation :Mélangez bi

Après la cuisson : Égouttez le maïs douxet ajoutez-le au riz cuit.11.2 Beignets salésIngrédients / préparation :• 300 g de bretzels tendres• 200 ml de

Préparation :Placez tous les ingrédients à plat dans lesachet sous vide, faites le vide, scellez etfaites cuire. Après la cuisson, sortez lesescalopes

12.6 Turbot au fenouilIngrédients pour le poisson :• 600 g de turbot (ou un autre poissonplat)• 200 g de fenouil, très finement haché• 1 cuillère à ca

Mélangez le fromage râpé, la crème, lachapelure, l'estragon et le persil haché.Recouvrez les filets de poisson avec lapréparation et ajoutez quel

12.10 Crème anglaiseIngrédients :• 250 ml de crème fraîche• 250 ml de lait• 140 g de jaunes d'œufs (environ 8 à10 jaunes d'œufs)• 140 g de s

FRANÇAIS 31

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Épluchez l'oignon, coupez-le en finestranches et faites-le suer avec deuxcuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'àce qu'il so

• 1/2 bouquet de persil• 1 branche de thym• 150 g de lardons• 250 g de champignons de Parisnettoyés et coupés en quartiers• 12 échalotes épluchées• 2

Versez la marinade sur le bœuf en lerecouvrant complètement et laissezmariner pendant 5 jours.Ingrédients pour la viande :• Sel• poivre• Légumes de la

4.6 Porc aux pruneauxIngrédients :• 200 g de pruneaux• 150 ml de vin blanc• 1,5 kg de filet mignon de porc ou deselle de veau (désossée)• 1 oignon moy

thym et l'origan ainsi que les tomates endés. Salez et poivrez. Portez de nouveauà ébullition.Placez les légumes dans un plat à rôtir, laviande a

revenir dans un plat à rôtir placé sur lacuisinière.Retirez les morceaux de lapin et faitesdorer les oignons et les lardons.Saupoudrez de farine et mé