AEG BSE792220M Recipe Book download pdf (Page 32)

• 1 estrela de anis

• 1 vagem de baunilha, cortada em

pedaços

Preparação:

Lave e descasque as maçãs. Corte-as em

quartos ou oitavos e remova o núcleo.

Coloque as maçãs num saco de vácuo e

adicione a estrela de anis e a vagem de

baunilha. Vede em vácuo e coza.

• Adicione 500 ml de água na gaveta

da água

• Tempo no aparelho: 20 minutos

• Posição da prateleira: 3

• O prato pode ser servido quente ou

frio, com creme inglês ou gelado.

13.9 Pêras em vinho tinto

Ingredientes:

• 2 pêras maduras, cerca de 300 g

• 2 copos de vinho tinto, cerca de 300

ml (ex: Cabernet Franc)

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 pitada de canela, 1 dente - opcional

Preparação:

Coloque o vinho num tacho e ferva-o até

ficar mais denso e reduzido a metade do

volume (8 a 10 minutos em lume forte).

Deixe arrefecer. Lave e descasque as

pêras, corte-as em metades e remova os

núcleos. Coloque todos os ingredientes

num saco de vácuo. Vede em vácuo e

coza.

• Adicione 400 ml de água na gaveta

da água

• Tempo no aparelho: 15 minutos

• Posição da prateleira: 3

• O prato pode ser servido quente ou

frio, com creme inglês ou gelado.

13.10 Creme inglês

Ingredientes:

• 250 ml de natas frescas

• 250 ml de leite

• 140 g de gemas de ovo (8 a 10 gemas

de ovo)

• 140 g de açúcar

• 1/2 vagem de baunilha

• Casca de 1 laranja e 1 limão para dar

sabor

Preparação:

Coloque as natas, o leite, as gemas e o

açúcar numa taça. Corte a vagem de

baunilha a meio, raspe as sementes com

uma faca e adicione tudo na taça.

Adicione as cascas de fruta e bata tudo a

baixa velocidade até obter uma mistura

homogénea. Retire a vagem de baunilha

e as cascas de fruta da mistura. Coloque

a mistura em um ou mais sacos de

vácuo. Vede em vácuo e coza. Após a

cozedura, coloque o saco em banho de

gelo e sirva morno ou frio.

Para obter o melhor resultado, deixe as

natas no frigorífico durante uma noite.

Se aparecerem grumos, coloque as natas

numa taça e bata-as.

• Adicione 500 ml de água na gaveta

da água

• Tempo no aparelho: 20 minutos

• Posição da prateleira: 3

• O prato pode ser servido com fruta

fresca ou cozida, bolo de chocolate,

tarte de maçã ou gelado.

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