AEG BS836600SM User Manual Page 34

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Matvarer Matens tyk-
kelse
Mengde
mat til 4
personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Brett-
plas-
ser-
ing
Vann i vann-
skuffen (ml)
Skjell stor
størrelse
650 60 100 -
110
3 500
Blåskjell
med skall
1000 95 20 - 25 3 500
Reker uten
skall
stor
størrelse
500 75 26 - 30 3 400
Blekksprut 1000 85 100 -
110
3 800 + 200
Ørretfilet
1)
2 fileter på
1,5 cm
650 65 55 - 65 3 500
Laksefilet
1)
3 cm 800 65 100 -
110
3 600
1)
For å hindre proteinlekkasje, la fisken trekke i en 10 % saltoppløsning (100 g salt i 1 liter vann) i 30 min
og tørk den med et papirhåndkle før du legger den i en vakuumpose.
11.6 SousVide tilberedning:
Grønnsaker
• Skrell grønnsakene om nødvendig.
• Noen grønnsaker kan endre farge når
du skreller dem og de tilberedes i en
vakuumpakke. For bedre resultater,
tilbered maten så snart som mulig.
• Du kan bevare fargen på artisjokker
ved å legge dem i vann med sitronsaft
etter at du har renset og skåret dem.
Matvarer Matens tykkelse Mengde
mat til 4
personer
(g)
Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Brett-
plas-
ser-
ing
Vann i
vannskuf-
fen (ml)
Grønn as-
parges
helle 700 - 800 90 40 - 50 3 600
Hvit as-
parges
helle 700 - 800 90 50 - 60 3 700
Squash skiver på 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3 500
Purre strimler eller
ringer
600 - 700 95 40 - 45 3 700
Aubergine skiver på 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3 500
Gresskar biter med tyk-
kelse på 2 cm
700 - 800 90 25 - 30 3 500
www.aeg.com34
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