AEG BPK742320M Recipe Book download pdf (Page 4)

kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in

een braadslede en verspreid de

champignons erover. Voeg soepgroente

en water toe aan de kalfsschenkel. De

bodem moet bedekt zijn met een laagje

van 10 - 15 mm. Draai het vlees na

ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat: 160

minuten

• Roosterhoogte: 1

2.7 Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 -

4 cm dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes

gesneden

• 4 stengels selderij, in stukjes

gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel,

gehalveerd, zonder pitten en in

stukjes gesneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof

gesneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn

gesneden

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn

gesneden

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel

oregano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Methode:

Smelt 4 eetlepels boter in een

braadslede en fruit de groente erin aan.

Neem de groenten uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid

het vlees en paneer het met de bloem.

Laat het teveel aan bloem eraf vallen.

Verhit de olijfolie en braad het vlees

goudbruin aan op middelhoog vuur.

Neem het vlees uit de pan en schenk het

teveel aan olijfolie uit de braadslede.

Blus de vleesjus in de braadslede af met

250 ml wijn, doe het in een sauspan en

laat het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml

vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano

en tomaatblokjes toe. Kruiden met peper

en zout. Aan de kook brengen.

Doe de groenten in de braadslede, leg

het vlees er bovenop en giet de saus er

overheen. Dek de braadslede af met een

deksel en doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat: 120

minuten

• Roosterhoogte: 1

2.8 Gevulde Kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

• 1 ei

• 200 g gehakt

• zout, peper

• 1 ui, gesneden

• peterselie, gehakt

• 1 kg kalfsborst (met inkeping)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• 50 g bacon

• 250 ml water

Methode:

Drenk het broodje in water en knijp het

uit. Vervolgens mengen met ei, gehakt,

zout, peper, stukjes ui en peterselie.

Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul

het vlees via de inkeping. Maak de

opening dicht.

Doe de kalfsborst in een braadslede,

voeg de soepgroente, bacon en water

toe. Draai het vlees na ongeveer 30

minuten.

• Bereidingstijd in het apparaat: 100

minuten

• Roosterhoogte: 1

2.9 Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

• 1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 2 eieren

• zout, peper en paprikapoeder

• 100 g spekreepjes

Methode:

www.aeg.com

4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments