9.7 Смаження
• Для смаження використовуйте жа‐
ростійкий посуд (ознайомтеся з ін‐
струкціями виробника).
• Великі шматки можна смажити без‐
посередньо на глибокому деці (за
наявності) або на комбінованій ре‐
шітці над глибоким деком.
• Нежирне м’ясо слід смажити у ємко‐
сті для смаження із кришкою. Завдя‐
ки цьому м’ясо буде соковитішим.
• Всі види м’яса, які потрібно підсма‐
жити до утворення хрумкої скорин‐
ки, можна смажити у посуді для сма‐
ження без кришки.
• Ми рекомендуємо смажити м'ясо та
рибу в духовій шафі вагою лише від
1 кг.
• Щоб соки або жир від м’яса не випа‐
лювалися на деко, налийте в глибо‐
ке деко невелику кількість води.
• Переверніть смаженину при потребі
(через 1/2 - 2/3 часу готування).
• Полийте великі шматки м'яса та пти‐
ці їхнім соком декілька разів під час
смаження. Завдяки цьому дося‐
гається кращий результат при сма‐
женні.
• Прилад можна вимкнути приблизно
за 10 хвилин до завершення часу
смаження, так щоб скористатися за‐
лишковим теплом.
9.8 Смаження з турбо-грилем
Яловичина
Тип м’яса Кількість
Функція
духовки
Рівень по‐
лички
Темпера‐
тура (°C)
Час (хв.)
Тушковане
м’ясо
1 - 1,5 кг
Традицій‐
не приго‐
тування
1 230 120 - 150
Ростбіф чи
філе: непрос‐
мажено
на кожен
см товщи‐
ни
Турбо-
гриль
1
190 - 200
1)
5 - 6
Ростбіф чи
філе: помір‐
не просма‐
ження
на кожен
см товщи‐
ни
Турбо-
гриль
1
180 - 190
1)
6 - 8
Ростбіф чи
філе: добре
просмажено
на кожен
см товщи‐
ни
Турбо-
гриль
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Попередньо прогрійте духовку
Свинина
Тип м’яса Кількість
Функція
духовки
Рівень по‐
лички
Темпера‐
тура (°C)
Час (хв.)
Лопатка /
ошийок /
окіст
1 - 1,5 кг
Турбо-
гриль
1 160 - 180 90 - 120
Відбивна /
Реберця
1 - 1,5 кг
Турбо-
гриль
1 170 - 180 60 - 90
УКРАЇНСЬКА 23
Comments to this Manuals