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• O tempo de cozedura pode ser prolongado em 10-15 minutos, se cozer bolos em mais do

que um nível.

• De início, os bolos com diferentes alturas não alouram uniformemente. Se isto ocorrer,

não altere a definição da temperatura. As diferenças são compensadas durante a cozedu-

ra.

Cozer num nível:

Cozer em formas

Tipo de cozinha-

Função do forno Posição da gre-

lha

Temperatura °C Tempo em min.

Bolo em coroa ou

brioche

Ventilado + Re-

sistência Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madeira/

bolo de frutas

Ventilado + Re-

sistência Circ

1 140 - 160 70 - 90

Pão de ló Ventilado + Re-

sistência Circ

2 140 - 150 35 - 50

Pão de ló Aquecimento

Convencional

2 160 35 - 50

Base para tarte -

massa areada

Ventilado + Re-

sistência Circ

170-180

10 - 25

Base para tarte -

massa batida

Ventilado + Re-

sistência Circ

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 for-

mas de Ø 20 cm,

desfasadas diag-

onalmente)

Ventilado + Re-

sistência Circ

2 160 60 - 90

Apple pie (2 for-

mas de Ø 20 cm,

desfasadas diag-

onalmente)

Aquecimento

Convencional

1 180 70 - 90

Cheesecake Aquecimento

Convencional

1 170 - 190 60 - 90

1) Pré-aqueça o forno

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinha-

Função do forno

Posição da gre-

lha

Temperatura °C Tempo em min.

Pão entrançado/

pão em coroa

Aquecimento

Convencional

3 170 - 190 30 - 40

Stollen (bolo de

Natal alemão)

Aquecimento

Convencional

160 - 180

50 - 70

14 Sugestões e conselhos úteis

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