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gazzinare un quantitativo pari a 2/3 fino a 3/4 della quantità indicata

sulla targhetta del tipo.

• Non congelare in nessun caso nuovamente i prodotti alimentari che

sono già stati scongelati per una volta senza applicare una ulteriore

lavorazione (cuocere a piatti pronti).

Ancor prima del congelamento, impacchettare tutti i prodotti alimen-

tari ermetici dall’aria, allo scopo di evitare che questi si possano essic-

care e che perdano il sapore, nonchè che trasmettano il sapore su altri

prodotti congelati.

Precauzione! Non toccare il prodotto congelato con le mani bagnate.

Le mani si potrebbero congelare sul prodotto.

Collocare i prodotti alimentari impacchettati negli scompartimenti. La

merce non congelata non deve venire in contatto con la merce già con-

gelata, altrimenti la merce congelata potrebbe scongelarsi in alcuni

punti.

Consigli:

• Per impacchettare i prodotti da congelare sono adatti:

– sacchetti da congelamento realizzati in polietilene;

– scatole speciali di congelamento;

– foglia in alluminio, extra forte.

• Per la chiusura dei sacchetti e delle foglie sono adatti:

Mollette in plastica, anelli in gomma oppure nastri adesivi.

• Ancor prima di chiudere, spingere fuori le bolle d’aria dai sacchetti e

dalle foglie, poichè l’aria favorisce l’essiccaggio dei prodotti da con-

gelare.

• Formare dei pacchetti piatti, questi si congelano rapidamente.

• Non riempire le scatole di congelamento fino all’orlo con prodotti di

congelamento liquidi oppure cremosi, poichè durante la fase di con-

gelamento questi si dilatano.

Avvertenza per i punti di verifica:

Gli schemi di ampliamento per rilevare la potenza di congelamento ris-

pettivamente del tempo di riscaldamento possono essere richiesti

direttamente al produttore.

Congelare

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