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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Roastbeef, 1000 g 180 - 200 60 - 90 2

Kalbsbraten, 1000 g 180 80 - 90 2

Hackbraten, roh, 500

g

180 30 - 40 2

Geräucherter

Schweinerücken, 600

- 1000 g (2 Stunden

durchziehen lassen)

160 - 180 60 - 70 2

Hähnchen, 1000 g 180 - 210 50 - 60 2

Ente, 1500 - 2000 g 180 70 - 90 2

Gans, 3000 g 170 130 - 170 1

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 2

Nudelauflauf 170 - 190 40 - 50 2

Lasagne, frisch 170 - 180 45 - 55 2

Verschiedene Brote,

500 - 1000 g

180 - 190 45 - 60 2

Brötchen 180 - 210 25 - 35 2

Backfertige Brötchen 200 15 - 20 2

Backfertige Baguet-

tes, 40 - 50 g

200 15 - 20 2

Backfertige Baguet-

tes, 40 - 50 g, gefro-

ren

200 25 - 35 2

10.7 Regenerieren

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Tellergerichte 110 10 - 15 2

Nudelauflauf 110 10 - 15 2

Reis 110 10 - 15 2

Knödel 110 15 - 25 2

10.8 Backen

• Stellen Sie bei der ersten Zubereitung

die niedrigere Temperatur ein.

• Sie können die Backzeit um 10 - 15

Minuten verlängern, wenn Kuchen auf

mehreren Ebenen gebacken werden.

• Höhenunterschiede bei Kuchen und

Gebäck können zu unterschiedlicher

Bräunung führen. Im Fall einer

unterschiedlichen Bräunung ist es

nicht notwendig die Temperatur zu

ändern. Die Unterschiede gleichen

sich während des Backens aus.

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