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Lebensmittel Rost Temperatur in °C Dauer in Minuten

Ciabatta 2-3 190-200 15-25

Obstkuchen, Mür-

beteig

2-3 170-180 35-45

Obstkuchen,

Streuselteig

2-3 175-200 25-35

Pizza, selbst ge-

macht (dick, mit

viel Belag)

1-2 180-200 25-35

Pizza, selbst ge-

macht (dünne

Kruste)

1-2

200-230

15-20

Pizza, gefroren 1-2 200 15-20

Kuchen, selbst ge-

macht

Vorbacken, Rol-

lenform 10-15

3-4 215-225 35-45

Kuchen, selbst ge-

macht

Fertigbacken

3-4 215-225 35-45

Kuchen/Torten,

tiefgefroren

3-4 200 15-25

Backofen vorheizen

10.6 Braten

Bratgeschirr

• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-

diges Geschirr. (Beachten Sie die An-

gaben des Herstellers.)

• Große Braten können direkt in der

Fettpfanne oder auf dem Rost über

der Fettpfanne gebraten werden. (so-

fern vorhanden)

• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-

nem Bräter mit Deckel. So bleibt das

Fleisch saftig.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräu-

nen eignen oder eine Kruste haben

sollen, können im Bräter ohne Deckel

gebraten werden.

10.7 Braten/Rösten mit Heißluft

Rindfleisch

Fleischart Rost Temperatur in °C

Zeit in Minuten

pro Kilogramm

Fleisch

Roastbeef/Filet

2-3 125 80-120

Rumpsteak

- Bräunen

2-3 200 insgesamt 10

Rumpsteak

- Braten

2-3 150 50-60

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