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Wild

Gargut Menge Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Hasenrücken, Hasenkeu-

bis zu 1 kg

220 - 240

30 - 40 1

Reh-/Hirschrücken 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

Reh-/Hirschkeule 1,5 - 2 kg 200 - 210 90 - 120 1

Backofen vorheizen.

Geflügel

Gargut Menge Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Geflügelteile je 200-250 g 220 - 250 20 - 40 1

Hähnchenhälfte je 400-500 g 220 - 250 35 - 50 1

Hähnchen, Poularde 1 - 1,5 kg 220 - 250 50 - 70 1

Ente 1,5 - 2 kg 210 - 220 80 - 100 1

Gans 3,5 - 5 kg 200 - 210 150 - 180 1

Pute 2,5 - 3,5 kg 200 - 210 120 - 180 1

Pute 4 - 6 kg 180 - 200 180 - 240 1

Fisch

Gargut Menge Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Fisch 1 - 1,5 kg 210 - 220 40 - 70 1

10.9 Braten mit Heißluftgrillen

Rindfleisch

Gargut Menge Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Ebene

Roastbeef oder Filet: eng-

lisch

je cm Dicke

190 - 200

5 - 6 1

Roastbeef oder Filet: medi-

je cm Dicke 180 - 190 6 - 8 1

Roastbeef oder Filet: durch je cm Dicke 170 - 180 8 - 10 1

Backofen vorheizen.

DEUTSCH 29

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