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Alimento Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Agua en el

compartimento

de agua (ml)

Polenta (relación

de líquido / po-

lenta 3 : 1)

96 40 - 45 1 750

Pescado

Alimento Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Agua en el

compartimento

de agua (ml)

Trucha, aprox.

250 g

85 30 - 40 1 550

Gambas, frescas 85 20 - 25 1 450

Gambas, conge-

ladas

85 30 - 40 1 550

Filetes de sal-

món

85 25 - 35 1 500

Trucha asalmo-

nada, aprox.

1.000 g

85 40 - 45 1 600

Mejillones 96 20 - 30 1 500

Filete de len-

guado

80 15 1 350

Carne

Alimento Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Agua en el

compartimento

de agua (ml)

Jamón cocido

1.000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Pechuga de po-

llo, escalfada

90 25 - 35 1 500

Pollo, escalfado,

1.000 - 1.200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Redondo de ter-

nera / cerdo sin

pata, 800 - 1.000

90 80 - 90 1 800 + 300

Chuleta ahuma-

da, escalfada

90 70 - 90 1 800 + 300

ESPAÑOL 19

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