AEG KSE792220B Recipe Book download pdf (Page 22)

Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl

bestäuben, an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den

Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist. Danach den Teig ausrollen, auf

ein gefettetes Backblech geben und

nochmals gehen lassen.

Zucker, Butter und Zimt in eine

Rührschüssel geben und miteinander

vermischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und

so miteinander verkneten, dass Streusel

entstehen.

Die Butter auf den aufgegangenen Teig

streichen und die Streusel gleichmäßig

darauf verteilen.

• Dauer im Ofen: 35 Minuten

• Einschubebene: 2

7.17 Schwedischer Kuchen

Zutaten:

• 5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g geschmolzene Butter

• 360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz,

Boden mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und 5 Minuten

schaumig rühren. Danach die

geschmolzene Butter unter die Mischung

heben.

Das mit dem Mehl vermischte Backpulver

zum Teig geben und unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser

dazugeben und alles gut vermischen.

Den Teig in die Backform geben, glatt

streichen und in das Gerät stellen.

• Dauer im Ofen: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

7.18 Apfelwähe

Zutaten:

• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-

oder Blätterteig (zu einem Rechteck

ausgerollt)

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1,2 kg Äpfel

• 3 Eier

• 300 ml Sahne

• 70 g Zucker

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Kuchenblech

geben und mit einer Gabel eng

einstechen. Haselnüsse gleichmäßig auf

dem Teig verteilen. Äpfel schälen,

Kerngehäuse entfernen und in 12

Schnitze teilen. Schnitze gleichmäßig auf

dem Teig verteilen. Eier, Sahne, Zucker

und Vanillezucker gut miteinander

vermischen und über die Äpfel geben.

• Dauer im Ofen: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

7.19 Schweizer Rüblitorte

Zutaten für den Teig:

• 4 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 80 g Puderzucker

• 120 g Zucker

• 200 g fein geriebene Karotten

• 200 g fein gemahlene Mandeln

• 1 Zitrone, Saft und a/jointfilesconvert/984849/bgeriebene

Schale

• 1 Esslöffel Kirschwasser

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 60 g Mehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 150 g Puderzucker

• 1 Esslöffel Kirschwasser

• 12 Dekokarotten aus Marzipan

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 26 cm Durchmesser,

gefettet und den Boden mit

Backpapier belegt.

Zubereitung:

Eiweiß mit Salz steif schlagen,

Puderzucker dazugeben und und

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