Produkt Grubość produktu Ilość na 4
osoby (g)
Temperatura
(°C)
Czas
(min)
Po‐
ziom
piekar‐
nika
Zielone
szparagi
w całości 700 - 800 90 40 - 50 2
Białe szpa‐
ragi
w całości 700 - 800 90 50 - 60 2
Cukinia plastry o grubości 1
cm
700 - 800 90 35 - 40 2
Por paski lub krążki 600 - 700 95 40 - 45 2
Bakłażan plastry o grubości 1
cm
700 - 800 90 30 - 35 2
Dynia kawałki o grubości 2
cm
700 - 800 90 25 - 30 2
Pieprz paski lub ćwiartki 700 - 800 95 35 - 40 2
Seler plastry o grubości 1
cm
700 - 800 95 40 - 45 2
Marchew plastry o grubości
0,5 cm
700 - 800 95 35 - 45 2
Seler korze‐
niowy
plastry o grubości 1
cm
700 - 800 95 45 - 50 2
Koper plastry o grubości 1
cm
700 - 800 95 35 - 45 2
Ziemniaki plastry o grubości 1
cm
800 - 1000 95 35 - 45 2
Serca kar‐
czocha
pokrojone na ćwiart‐
ki
400 - 600 95 45 - 55 2
11.7 Pieczenie SousVide:
Owoce i dania słodkie
• Obrać owoce i w razie potrzeby
usunąć nasiona i gniazda nasienne
• Aby zachować kolor jabłek i gruszek,
należy po obraniu i pokrojeniu włożyć
je do wody zakwaszonej sokiem
cytrynowym.
• W celu uzyskania lepszych efektów
należy przystąpić do pieczenia
bezpośrednio po przygotowaniu
produktów.
POLSKI 35
Comments to this Manuals