AEG KS8400501M Recipe Book download pdf (Page 7)

• 100 g de setas laminadas

• 1 huevo

• 50 ml de crema de leche

•Sal

• Pimienta

Preparación:

Corte el pan blanco y remójelo en la le-

che. Brasee los champiñones cortados en

la mitad de la mantequilla y deje que el

jugo que se forma se evapore completa-

mente. Haga un puré con el pan remoja-

do en leche y los champiñones. Brasee los

champiñones laminados en el resto de la

mantequilla y deje de nuevo que se eva-

pore el jugo. Aparte unas pocas láminas.

Mezcle el resto de los champiñones con

el puré. Bata el huevo y la nata y añádalos

a la mezcla. Sazone la mezcla con sal y pi-

mienta.

Unte cuatro platos de soufflé con mante-

quilla. Distribuya las láminas de champi-

ñón que apartó previamente sobre cada

uno de los platos para decorar. Vierta la

mezcla de champiñón y cocine al vapor.

Para servir, dé la vuelta a las terrinas y co-

lóquelas sobre las hojas de lechuga. Esta

receta también se puede servir con yogur

y salsa de hierbas.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Flan de espárragos

Ingredientes:

Para 6 personas

• 6 espárragos verdes grandes hervidos

• 2 tomates pequeños pelados

• 6 huevos

• 300 ml de leche

• 300 ml de crema de leche

•Sal

• Pimienta molida

•Nuez moscada

Preparación:

Quite las pepitas de los tomates y píque-

los. Bata los huevos con la nata, la sal, la

pimienta y la nuez moscada. Unte seis

platos de porcelana o vidrio con mante-

quilla y coloque en ellos los espárragos y

los tomates. Vierta la mezcla de huevo /

leche por encima. Coloque los platos en

una parilla en la mitad superior del apara-

to. Escalfe los flanes hasta que se asiente

la mezcla. Sírvalos en sus platos templa-

dos o fríos.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Terrina de espinacas

Ingredientes:

Para 4 - 6 personas

• 1 cebolla roja

• Mantequilla para freír

• 150 g de Boursin a la pimienta (queso

fresco con pimienta)

• 500 g de hojas de espinacas congela-

das (250 g escurridas)

• 2 yemas de huevo

• 2 huevos

• 2 cucharadas de nata

•Sal

• Pimienta recién molida

• Nuez moscada

• Tomillo

• 4 - 6 lonchas de jamón de Parma

• Aceite de trufa

Preparación:

Ralle ligeramente el queso Boursin a la pi-

mienta y mézclelo en un cuenco con las

yemas de los huevos, los huevos y la nata.

Pique la cebolla roja muy fina, úntela con

mantequilla y deje que se enfríe. Escurra

las espinacas descongeladas y córtelas en

trozos grandes con un cuchillo largo. Añá-

dalas a la mezcla de huevo / queso junto

con la cebolla roja cocinada y mezcle bien

de nuevo. Sazone generosamente.

Coloque sobre un plato de terrina (capa-

cidad de unos 7,5 dl) film transparente o

unte seis recipientes para soufflé con

mantequilla y vierta la mezcla de espina-

cas. Cocine al vapor. Corte la terrina o dé

la vuelta a los recipientes de soufflé en

platos y rocíe ligeramente con el aceite

de trufa. Sirva cada plato con una loncha

de jamón de Parma.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

– Tiempo en el horno: 45 minutos

– Posición de la parrilla: 1

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