AEG BSK892330M User Manual download pdf (Page 28)

Przed zamknięciem worka upewnić się,

że jego wewnętrzne krawędzie są czyste.

10.4 Pieczenie SousVide:

mięso

Używać wyłącznie mięsa bez kości, aby

uniknąć przekłucia worków próżniowych.

Aby zapewnić lepszy smak filetów

drobiowych, należy obsmażyć je po

stronie skóry przed zapakowaniem w

worek próżniowy.

Użyć trzeciego poziomu piekarnika.

Wołowina

Produkt Tempe‐

ratura

(°C)

Czas

(min)

Filet wołowy, śr.

wypiecz., grub. 4

cm, 0,8 kg

60 110 - 120

Filet woł., dobrze

wypiecz., grub. 4

cm, 0,8 kg

65 90 - 100

Filet cielęcy, śr.

wypiecz., grub. 4

cm, 0,8 kg

60 110 - 120

Filet cielęcy, do‐

brze wypiecz.,

grub. 4 cm, 0,8 kg

65 90 - 100

Jagnięcina/dziczyzna

Produkt Tem‐

peratu‐

ra (°C)

Czas (min)

Jagnięcina lekko

wypieczona, grub.

3 cm, 0,6 - 0,65

kg

60 180 - 190

Produkt Tem‐

peratu‐

ra (°C)

Czas (min)

Jagnięcina śred‐

nio wypieczona,

grub. 3 cm, 0,6 -

0,65 kg

65 105 - 115

Królik średnio wy‐

pieczony, grub.

1,5 cm, 0,6 - 0,65

kg

70 50 - 60

Drób

Produkt Tem‐

pera‐

tura

(°C)

Czas (min)

Pierś kur‐

czaka, grub.

3 cm, 0,75

kg

70 70 - 80

Pierś kaczki,

grub. 2 cm,

0,9 kg

60 140 - 160

Pierś indy‐

ka, grub. 2

cm, 0,8 kg

70 75 - 85

10.5 Pieczenie SousVide:

ryby i owoce morza

Przed umieszczeniem filetów z ryby w

worku próżniowym należy osuszyć je

papierowym ręcznikiem.

Podczas gotowania małż należy wlać do

worka próżniowego szklankę wody.

Użyć trzeciego poziomu piekarnika.

Produkt Grubość produktu Temperatura

(°C)

Czas (min)

Filet z dorady, 0,5 kg 4 filety o grubości 1

cm

70 25

www.aeg.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments