AEG BSE792320M User Manual Page 34

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 72
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 33
Étel Étel vastag‐
sága
Étel mennyi‐
sége 4 sze‐
mély rész‐
ére (g)
Hőmérséklet
(°C)
Idő (perc) Polcmagas‐
ság
Kacsamell,
csontozott
2 cm 900 60 140 - 160 3
Pulykamell,
csontozott
2 cm 800 70 75 - 85 3
11.5 SousVide sütés: Hal és
tenger gyümölcsei
Tekintse át a táblázatot az elégtelen
sütés elkerüléséhez. Ne használjon a
táblázatban említettnél vastagabb
haldarabokat.
Mielőtt vákuumtasakba helyezné,
háztartási papírkendővel szárítsa meg
a halfilét.
Tegyen egy csésze vizet a
vákuumtasakba, ha kagylót süt
benne.
Étel Étel vastagsá‐
ga
Étel mennyisé‐
ge 4 személy
részére (g)
Hőmérséklet
(°C)
Idő (perc) Polc‐
magas‐
ság
Keszeg filé 4 filé (1 cm) 500 70 25 3
Tengeri süllő fi‐
4 filé (1 cm) 500 70 25 3
Tőkehal 2 filé (2 cm) 650 65 70 - 75 3
Kagyló nagyméretű 650 60 100 - 110 3
Kagyló héjában 1000 95 20 - 25 3
Rák páncél
nélkül
nagyméretű 500 75 26 - 30 3
Polip 1000 85 100 - 110 3
Pisztráng filé
1)
2 filé (1,5 cm) 650 65 55 - 65 3
Lazacfilé
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
A fehérje elfolyásának megakadályozásához áztassa a halat 10%-os sóoldatba (100 g só 1 liter víz‐
ben) 30 percig, majd a vákuumtaskba helyezés előtt szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
11.6 SousVide sütés:
Zöldségek
Szükség szerint hámozza meg a
zöldségeket.
Egyes zöldségek színe megváltozhat
hámozás és vákuumtasakban való
sütés után. A jobb eredmény
eléréséhez előkészítés után azonnal
süsse meg az ételeket.
Az articsóka színének megtartásához
a tisztítás és feldarabolás után tegye
azt citromlevet tartalmazó vízbe.
www.aeg.com34
Page view 33
1 2 ... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 71 72

Comments to this Manuals

No comments