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Type de cuis-

son

Chaleur tournante

Température

(°C)

Durée (min)Positions des grilles

2 niveaux 3 niveaux

Short bread /

Biscuits sa-

blés / Tresses

feuilletées

1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50

Biscuits à ba-

se de génoise

1 / 4 - 160 - 170 25 - 40

Biscuits à ba-

se de blancs

d'œufs/Merin-

gues

1 / 4 - 80 - 100 130 - 170

Macarons 1 / 4 - 100 - 120 40 - 80

Biscuits/Gâ-

teaux secs à

base de pâte

levée

1 / 4 - 160 - 170 30 - 60

Pâtisseries

feuilletées

1 / 4 -

170 - 180

1)

30 - 50

Petits pains 1 / 4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla-

teau)

1 / 4 -

150

1)

25 - 40

1)

Préchauffez le four.

11.6 Cuisson basse

température

Utilisez cette fonction pour préparer des

morceaux de viande et de poisson mai-

gres et tendres avec une température à

cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson

basse température n'est pas applicable

à des recettes telles que des morceaux à

braiser ou des rôtis de porc gras. Vous

pouvez utiliser la sonde à viande pour

vous assurer que la température à cœur

de la viande est correcte (reportez-vous

au tableau de la sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous

pouvez régler une température comprise

entre 80 °C et 150 °C. La température

par défaut est de 90 °C. Après avoir ré-

glé la température, le four continue sa

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas la fonction

de cuisson basse température avec de la

volaille.

N'utilisez jamais de couvercle

lorsque vous utilisez cette fonc-

tion.

1.

Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2.

Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille mé-

tallique.

3.

Placez la sonde à viande dans la

viande.

4.

Sélectionnez la fonction Cuisson

basse température et réglez la tem-

pérature à cœur finale.

Aliment à

cuire

Poids (g)

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de boeuf 1000 - 1500 1 120 120 - 150

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