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Type d'aliment Positions

des grilles

Température (°C) Durée (min)

Gâteau aux amandes et

au beurre / tartes au sucre

3 180 - 200 20 - 30

Biscuits/Gâteaux secs à

base de pâte levée

2 150 - 160 20 - 40

Préchauffez le four.

1.10 Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température

(°C)

Durée (min)Positions des grilles

2 niveaux 3 niveaux

Choux à la crè-

me/éclairs

1/4 ---

160 - 180

25 - 45

Crumble sec 1/4 --- 150 - 160 30 - 45

Préchauffez le four.

Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits

pains

Type de cuisson

Chaleur tournante

Température

(°C)

Durée (min)Positions des grilles

2 niveaux 3 niveaux

Biscuits sablés 1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Short bread / Pe-

tits sablés

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Biscuits à base

de génoise

1/4 --- 160 - 170 25 - 40

Biscuits à base

de blancs

d'œufs, merin-

gues

1/4 --- 80 - 100 130 - 170

Macarons 1/4 --- 100 - 120 40 - 80

Biscuits/Gâteaux

secs à base de

pâte levée

1/4 --- 160 - 170 30 - 60

Pâtisseries feuil-

letées

1/4 ---

170 - 180

30 - 50

Petits pains 1/4 --- 180 30 - 55

FRANÇAIS 13

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