AEG BEB331110M User Manual download pdf (Page 19)

10.10 Cepeša cepšana

Izmantojiet karstumizturīgus cepeškrāsns

traukus.

Lielus cepeša gabalus cepiet

cepešpannā vai uz restotā plaukta, kas

novietots virs cepešpannas.

Ielejiet nedaudz ūdens cepešpannā, lai

gaļas sula vai tauki neaizdegtos.

Lai iegūtu gaļu ar kraukšķīgu garozu,

cepiet to cepamajā traukā bez vāka.

Apmēram pēc 1/2 - 2/3 cepšanas laika

apgrieziet cepeti otrādi.

Lai gaļa būtu sulīga:

• cepiet liesus gaļas gabalus cepamajā

traukā zem vāka vai izmantojiet maisu

cepšanai.

• cepiet gaļu un zivis lielos gabalos (1

kg vai vairāk).

• Cepšanas laikā vairākas reizes

aplaistiet lielus cepeša gabalus un

putnu gaļas gabalus ar cepeša sulām.

10.11 Gaļas cepšanas tabulas

Liellopu gaļa

Ēdiens Daudzums Funkcija Temperatū‐

ra (°C)

Laiks (min.) Plaukta po‐

zīcija

Sautēts cepetis 1 – 1,5 kg Augš./

Apakškarsē‐

šana

230 120 - 150 1

Liellopu gaļas

cepetis vai fileja:

pusjēls

pēc biezuma

cm

Infratermiskā

Grilēšana

190 - 200

1)

5 - 6 1

Liellopu gaļas

cepetis vai fileja:

vidēji

pēc biezuma

cm

Infratermiskā

Grilēšana

180 - 190

1)

6 - 8 1

Liellopu gaļas

cepetis vai fileja:

labi izcepts

pēc biezuma

cm

Infratermiskā

Grilēšana

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.

Cūkgaļa

Ēdiens Daudzums

(kg)

Funkcija Temperatū‐

ra (°C)

Laiks (min.) Plaukta po‐

zīcija

Pleca/kakla/

šķiņķa gabals

1 - 1.5 Infratermiskā

Grilēšana

160 - 180 90 - 120 1

Karbonādes ga‐

bals/cūkgaļas ri‐

biņas

1 - 1.5 Infratermiskā

Grilēšana

170 - 180 60 - 90 1

Gaļas rulete 0.75 - 1 Infratermiskā

Grilēšana

160 - 170 50 - 60 1

Cūkas stilbs (ie‐

priekš novārīts)

0.75 - 1 Infratermiskā

Grilēšana

150 - 170 90 - 120 1

LATVIEŠU 19

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments