AEG BEB331010M User Manual download pdf (Page 18)

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Zwitserse flan 170 - 190 45 - 55 1

Kwarktaart 140 - 160 60 - 90 1

Appeltaart, gedekt 150 - 170 50 - 60 1

Groentetaart 160 - 180 50 - 60 1

Ongedesemd brood

230 - 250

1)

10 - 20 2

Bladerdeegtaart

160 - 180

1)

45 - 55 2

Flammekuchen (piz-

za-achtig gerecht uit

de Elzas)

230 - 250

1)

12 - 20 2

Piroggen (Russische

variant op calzone)

180 - 200

1)

15 - 25 2

1)

Oven voorverwarmen.

2)

Gebruik de braadpan.

10.10 Braden

Gebruik hittebestendig kookgerei.

Braad grote braadstukken direct in de

diepe bakplaat of op een bakrooster

boven de bakplaat.

Giet wat water op de bakplaat om het

inbranden van vrijkomende vleessappen

of vet te voorkomen.

Vlees met een korst kan in de braadslede

zonder deksel worden gebraden.

Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de

gaartijd.

Om het vlees sappiger te houden:

• Braad mager vlees in een braadpan

met deksel of gebruik een braadzak.

• Rooster vlees en vis in grote stukken

(1 kg of meer).

• Besprenkel grote braadstukken en

gevogelte diverse keren tijdens het

braden met het eigen vleessap.

10.11 Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Hoeveel-

heid

-functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stoofvlees 1 – 1,5 kg Boven-/

Onderwarm-

te

230 120 - 150 1

Rosbief of osse-

haas: rood

per cm dikte Circulatiegrill

190 - 200

1)

5 - 6 1

Rosbief of osse-

haas: medium

per cm dikte Circulatiegrill

180 - 190

1)

6 - 8 1

www.aeg.com18

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments