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Backen auf einer Einsatzebene:

Gebäck in Formen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Stun-

den:Min.

Gugelhupf oder

Rodonkuchen

Heißluft mit

Ringheizkörper

1 150-160 0:50-1:10

Sandkuchen/

Obstkuchen

Heißluft mit

Ringheizkörper

1 140-160 1:10-1:30

Rührkuchen Heißluft mit

Ringheizkörper

2 140 0:35-0:50

Rührkuchen Ober-/Unterhitze 2 160 0:35-0:50

Tortenboden -

Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

170-180

0:10-0:25

Tortenboden -

Rührteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 For-

men, Ø 20 cm, di-

agonal versetzt)

Heißluft mit

Ringheizkörper

2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 For-

men, Ø 20 cm, di-

agonal versetzt)

Ober-/Unterhitze 2 180 1:10-1:30

Käsekuchen Ober-/Unterhitze 1 170-190 1:00-1:30

1) Backofen vorheizen

Gebäck auf Backblechen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C

Dauer Stun-

den:Min.

Hefezopf/-kranz Ober-/Unterhitze 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen

Ober-/Unterhitze 2

160-180

0:50-1:10

Brot (Roggenbrot)

1. Erster Teil des

Backpro-zes-

ses.

2. Zweiter Teil

des Backpro-

zesses.

Ober-/Unterhitze 1

230

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Windbeutel/Ec-

lairs

Ober-/Unterhitze 3

190-210

0:20-0:35

Biskuitrolle

Ober-/Unterhitze 3

180-200

0:10-0:20

Streuselkuchen

(trocken)

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150-160 0:20-0:40

18 Praktische Tipps und Hinweise

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