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Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.

Einkochgut

Tempe-

ratur

in°C

Einkochen

bis

Perlbeginn

Min.

Weiter

kochen bei

100°C Min.

im ausge-

schalteten

Backofen

stehen lassen

Beerenobst

Erdbeeren, Blau-

beeren, Himbeeren,

reife Stachelbeeren

160-170 35-45 - -

Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15 -

Steinobst

Birnen, Quitten,

Zwetschgen

160-170 35-45 10-15 -

Gemüse

Karotten 160-170 50-60 5-10 60

Pilze 160-170 40-60 10-15 60

Gurken 160-170 50-60 - -

Mixed Pickles 160-170 50-60 15 -

Kohlrabi, Erbsen,

Spargel

160-170 50-60 15-20 -

Bohnen 160-170 50-60 - -

Pflaumenmus

160-170

6-8 Std.

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