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Braten

Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten » oder Ober-/

Unterhitze ¡ verwenden.

Bratgeschirr

• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleran-

gaben beachten!).

• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitzebe-

ständig sind (Herstellerangaben beachten!).

• Große Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem

Rost mit untergesetztem Universalblech braten (z. B. Pute, Gans,

3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).

• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel

zu braten (z. B. Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes

Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.

• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im

Bratentopf ohne Deckel braten (z. B. Schweine-, Hack-, Lamm-,

Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,

Roastbeef, Filet, Wild).

3 Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, verschmutzt der Backofen weniger!

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte der nachfolgenden Tabelle.

3 Hinweise zur Brattabelle

In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur ge-

eigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Ein-

satzebene. Die Angaben sind Richtwerte.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.

• Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch wie Fisch oder Wild be-

sonders die Funktion Ober-/Unterhitze ¡. Für alle anderen

Fleischsorten (insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion

Infrabraten ».

• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu ver-

meiden, empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.

• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.

3 Tipp: Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit

Bratenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.

2 Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus,

um die Nachwärme zu nutzen.

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